Bioactivities of chicken essence.
Li YF, He RR, Tsoi B, Kurihara H. J Food Sci. 2012 Apr;77(4):R105-10.
Abstract
การทบทวนนี้กล่าวถึง การยอมรับผลของการดื่มซุปไก่สกัด ซึ่งเป็นอาหารเสริมสุขภาพแบบดั้งเดิม โดยได้รับการสนับสนุนจากงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับคุณสมบัติทางชีวภาพต่างๆ ดังนี้:
- บรรเทาความเครียดและความเหนื่อยล้า
- ลดความวิตกกังวล
- ส่งเสริมการเผาผลาญและการสร้างน้ำนม
- ปรับปรุงภาวะน้ำตาลในเลือดสูงและความดันโลหิตสูง
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
ผลเหล่านี้เป็นผลมาจากสารอาหารที่พบในซุปไก่สกัด เช่น โปรตีน ไดเปปไทด์ (คาร์โนซีน, แอนเซอรีน) โพลีเปปไทด์ แร่ธาตุ และกรดอะมิโน โดยกลไกที่อยู่เบื้องหลังรวมถึงฤทธิ์ต้านความเครียด ต้านอนุมูลอิสระ และการควบคุมระบบประสาท ซึ่งน่าจะเป็นผลจากการออกฤทธิ์ร่วมกันของสารอาหารต่างๆ เหล่านี้